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食品产生哈喇味?电位滴定仪为你破解其中奥秘

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-13  来源:潮州企业网  浏览次数:22
食品安全被越来越多的人所关注,食品抽检不合格通常会被通报,而这些不合格的原因中有一项是酸价超标。

电位滴定仪

禾工电位滴定仪

  酸价又名酸值,是表示油脂等物质含酸量的一种形式,是中和一克油脂等物质中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。新鲜的或精制品中,酸价都较低,储藏或处理不当,酸价会增高。因此酸价既是油脂的质量指标,也是其卫生指标。
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